Sylvain Pataille

Het domaine van Sylvain Pataille bevindt zich op de rand van de Côte de Nuits, vlakbij Dijon. Dit in 2001 opgerichte wijnhuis behoort tot de top uit de streek en werkt volledig biodynamisch. De focus in dit gebied heeft dankzij de nogal dorstige bewoners van Dijon lang gelegen op het produceren van vooral betaalbare wijnen. Sylvain zag echter de potentie van het terroir en maakt nu een aantal sublieme wijnen. In Marsannay wordt al, op zijn minst, wijn geproduceerd sinds AD. 658. Het is de eerste bourgogne appellatie in de Côte de Nuits komende vanuit Dijon. Na jaren van hard werken kreeg de gemeente in 1987 een appellation voor alle drie de wijnkleuren. Sylvain Pataille is de eerste van zijn familie die zich intensief met wijn bezig houdt. In 1997 studeerde hij af en kwalificeerde zich als oenoloog. Inmiddels is dit talent consulent voor zo'n 15 tal wijndomeinen. Hij maakt zijn wijnen, ondanks zijn hoog geschoolde bagage eerder op gevoel dan volgens het boekje. Zijn eerste eigen productie dateert uit 1999 en vanaf 2001 is er ook een eigen domein en etiket.