A.C. Forest

Het AOC wijngebied Pouilly-Fuissé maakt deel uit van de Mâconnais, in het zuiden van de Bourgogne regio. Bekende productiezones zijn Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson en Chaintré. Symbool voor de kracht en rijke geschiedenis van de streek zijn de twee enorme kalksteen rotsblokken van Solutré en Vergisson, 500 meter hoog en oeroud. Vooral Solutré is bij de historici heel bekend, hier ontstond circa 20.000 jaar geleden een van de belangrijkste prehistorische beschavingen. De bodem van deze bijzondere AOC bestaat voornamelijk uit harde kalksteen banken met een hoog gehalte aan scherpe fossiele koraal, met op de flanken een bovenlaag van kalksteenpuin, klei en kalk. De wijngaarden liggen gemiddeld tussen 200 en 300 meter boven de zeespiegel, met een ligging naar het oosten of zuidoosten. Het nog geen 3 ha grote domein van Michel Forest bevindt zich in het hoogste deel van het gebied, bij Vergisson. De wijngaarden liggen op gemiddeld 400 m boven de zeespiegel. Het heersende microklimaat is licht koeler dan in de rest van het Pouilly-Fuissé gebied, en de bodem bevat iets minder kalk. De beste wijnen van het domein komen van het 1,2 ha grote perceel Les Crays. Michel Forest is ontegenzeggelijk de beste wijnmaker in Vergisson en een van de absolute toppers van de AOC Pouilly-Fuissé.