In vroeger tijden en dan hebben we het over de Middeleeuwen werd de sangiovesedruif 'San Zoveto' genoemd, deze wijn noemen ze nu Sangioveto, van 100% sangiovesedruiven dus. De wijn wordt alleen in goede wijnjaren gemaakt van de allerbeste druiven. Een echte bewaarwijn die pas jaren na botteling al zijn geheimen prijs geeft. Gedeeltelijk opgevoed op nieuw Frans eiken. Donkerrobijnrood met paarse schijn, in de neus rijk geschakeerd, van basalmico en specerijen, zoals vanille en kruidnagel tot rood fruit (kersen, bessen) en bloemen, (viooltjes, iris). In zijn jonge jaren een intense, droge en zowel stevige als krachtige en pittige wijn, die zijn potentieel al ontvouwt met stevige tannines, frisheid door een goede zuurgraad en de intense smaak van rijp fruit. Geraffineerd samenspel van deze elementen, die in de loop der jaren de wijn als de tannines fluweelzacht geworden zijn een bijzonder karakter geven.