Anne Gros, een van de meest gelauwerde wijnmakers van de Bourgogne, is samen met haar partner (Jean Paul Tollot) een bijzonder ambitieus project gestart. Het echtpaar kocht 14 hectare wijngaard
in Cazelles, ten noorden van Carcassonne. De wijngaarden liggen aan de voet van de “montagne Noir’ zo’n 250 meter boven zeeniveau. Het klimaat hier is relatief koel en doet enigszins aan dat van
de Bourgogne denken. Anne wil hier grote wijnen maken. Ze is overtuigd van het grote potentieel van dit bijzondere terroir. Om dit te realiseren werd een volledig nieuwe kelder en vinificatie
ruimte gebouwd. Deze is voorzien van de beste apparatuur en alles is bijzonder ruim opgezet, zodat ieder perceel individueel vergist kan worden. Het streven is om hier wijnen te maken die een
nieuwe kwaliteitsstandaard zetten voor de regio.