Als je de 'Coup de Coeur Guide Hachette' krijgt voor je hele assortiment, dan weet je wel een ding of twee van wijnmaken natuurlijk. En dat blijkt bij Domaine Bernard Defaix. Ze roemen zich hier om de kwaliteit van hun druiven. Wij zijn het daar uiteraard mee eens. En dat hun wijnen onweerstaanbaar zijn natuurlijk. Deze Vaillons is daar een mooi bewijs van. Fris, elegant, mineraal, mooi fruit, en met een hele lichte - slechts 15% van de druiven - houtrijping.